|
P r e m e s s a
Come quasi tutto, anche il vino e le strade sono in
continua evoluzione. Mi sono accorto, rileggendo ciò che avevo
scritto appena qualche anno fa, che gran parte di quei “percorsi
enologici” gentilmente ospitati da Siciliainmoto.it erano ormai
superati.
Mancavano citazioni di nuove aziende che meritano la
menzione, mancavano citazioni di vecchie aziende la cui filosofia di
gestione è virtuosamente cambiata, c’erano ancora aziende che a mio
avviso sono diventate meno interessanti, che non si sono evolute.
Il mio pensiero, insieme a quello degli amici che condividono la
redazione della guida Slow Wine relativamente alla nostra regione, è
mutato verso un sempre maggiore apprezzamento della naturalità,
intesa come minimo utilizzo della chimica in vigna e degli
stravolgimenti del vino tramite lieviti (troppo) selezionati,
filtrazioni esasperate, uso invasivo e condizionante del legno,
manipolazioni ed aggiunte di solforosa in quantità che rendono il
vino poco salubre, poco digeribile.
Poco naturale.
Per questo sono state privilegiate le cantine che hanno un forte
rapporto con la loro terra, con le loro vigne, con il territorio e
la cultura locale nel suo complesso.
Spero che condividerete questa visione, che porta verso un piacere
del vino vissuto in maniera più piena e responsabile, con la
coscienza che si tiene nel bicchiere un pezzo del territorio e della
sua cultura, con impatto solo positivo sul nostro organismo.
Naturalmente (la parola non è casuale), questo discorso è valido se
ci si astiene dagli eccessi.
C’era infine la necessità di citare strade il cui fondo è stato
rifatto ed hanno un fascino ora finalmente godibile.
Insomma, i vecchi “percorsi” erano sempre interessanti, ma
riflettevano una situazione non più aggiornata. Spero che possiate,
anche per mezzo di questi nuovi itinerari, godere della bellezza
della nostra isola.
E’ piena di difetti, ma sa regalare momenti indimenticabili a chi sa
coglierne il fascino.
Proprietà letteraria:
Marcello Ingrassia -
ingrassiamarcello@gmail.com
E' vietata ogni riproduzione anche parziale senza
autorizzazione dell'Autore
ITINERARI
SICILIA OCCIDENTALE
-
1
-
SS 119 - Alcamo - Castelvetrano - Gibellina - S. Ninfa - Salemi
- 2
-
SS 188 - Marsala
- 3
-
SS 188 -
Marsala - Trapani (Sp 21)
- 4
-
SS 115 - Trapani
- 5
-
SS 113 - Alcamo
______________________________
ITINERARI
SICILIA CENTRALE
- 1
-
Alcamo - Camporeale
- 2
-
S.Cipirello - Corleone
- 3
- Alcamo
______________________________
ITINERARI DIREZIONE SUD
Pagine in corso di preparazione
|
